2 1/2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl
1 1/4 Tassen ungesüßtes Kakaopulver
2 1/4 Tassen Kristallzucker
3/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
2 1/4 Teelöffel glutenfreies Backpulver
3/4 Teelöffel glutenfreies Backpulver
3/4 Teelöffel koscheres Salz
1 1/2 Tassen laktosefreie oder milchfreie Vollmilch (bei Laktoseintoleranz)
3/4 Tasse Rapsöl
3 große Eier (stellen Sie sicher, dass sie glutenfrei sind)
1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen kochendes Wasser
Bitte stellen Sie sicher, dass alle von Ihnen verwendeten Zutaten als glutenfrei zertifiziert sind, um jegliche Glutenkontamination in Ihrem glutenfreien Kuchen zu vermeiden. Außerdem könnten Sie in Erwägung ziehen, laktosefreie Milch zu verwenden, wenn Sie sowohl unter Gluten- als auch Laktoseintoleranz leiden.
Schritt 1: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23 cm quadratische Kuchenform und eine 23 cm runde Kuchenform mit Antihaft-Kochspray einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen und das Papier ebenfalls einfetten.
Schritt 2: In einer großen Schüssel das Mehl, den Kakao, den Kristallzucker, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel die Milch, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen und in die Mehlmischung einrühren, bis alles gut vermengt ist. Das kochende Wasser unterrühren (der Teig wird dünnflüssig).
Schritt 3: Den Teig auf die vorbereiteten Backformen aufteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Drahtgitter gestürzt werden, um vollständig abzukühlen.
Schritt 4: In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer den Frischkäse und die Butter glatt rühren. Puderzucker hinzufügen und etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Schritt 5: Den quadratischen Kuchen auf ein großes Brett oder eine Servierplatte legen und ihn wie ein Diamant ausrichten. Den runden Kuchen in der Mitte halbieren. Mit etwas Frosting die runden Hälften an zwei Seiten des Quadrats befestigen, um ein Herz zu formen. Die Seiten und die Oberseite mit dem restlichen Frosting bestreichen.
Schritt 6: Nach Belieben mit Streuseln, Nonpareilles und Herzchen dekorieren.
